Dieta Mediterranea ai Brojli (Aquileia) | mercoledì 31 luglio
Mercoledì 31 luglio, a partire dalle ore 18.30, si terrà presso l’azienda Vini Brojli di Aquileia (UD) il secondo incontro dedicato alla Dieta Mediterranea del Friuli Venezia Giulia, focalizzato sull’approfondimento dell’identità eno-gastronomica e culturale del territorio della Riviera friulana, area nella quale la dieta mediterranea fa parte del costume, degli usi comuni, ed è insita nel DNA dei Friulani.
Moderatore: Cav. Carlo Morandini, Giornalista e Presidente “La Riviera Friulana Associazione culturale”
INTERVERRANNO
Renata Capria D’Aronco, Presidente del Club per l’Unesco di Udine
Claudio Lucas, Medico internista dietologo
Il cibo della dieta mediterranea è fonte di salute da Ancel Keys ai giorni attuali – la piramide della dieta mediterranea – il vino da sempre è considerato un complemento della dieta
Rosinella Celeste, Poetessa
Gli elementi della Dieta mediterranea sono anche poesia
Adriana Ronco Villotta, Giornalista
La dieta mediterranea e l’arte
Franco Clementin, Viticoltore e presidente regionale Confederazione Italiana Agricoltori
L’enologia parte del sistema agroalimentare e complementare al cibo mediterraneo
Alviano Scarel, già Sindaco di Aquileia e ricercatore universitario
La Dieta mediterranea e i primi approcci al tempo dei Romani di Aquileia
Vincenzo Vitillo, Ricercatore olistico
Il cibo per mangiare o il cibo per nutrire?
Marinella Ferigo Chef, Unione cuochi FVG
Il gusto della Dieta mediterranea
Degustazione prodotti:
◇Olio EVO,
◇frutta e verdura,
◇ortaggi,
◇salumi,
◇pane,
◇pasta,
◇dolce
◇vini dell’azienda Vini Brojli
Dieta Mediterranea del FVG: successo al primo appuntamento al Caneo di Fossalon
Al ristorante Al Caneo di Alessandro Lovato a Punta Sdobba di Fossalon di Grado si è tenuta la prima di cinque tappe di un seminario intitolato “La dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia”. L'evento è stato promosso dal Club per l'UNESCO di Udine e dall’Università di Udine, con la partecipazione dell’Associazione La Riviera Friulana. Il progetto mira a sensibilizzare sul mantenimento di abitudini alimentari sane, basate su materie prime locali e genuine, equilibrate in termini di nutrienti.
Il seminario è stato moderato dal giornalista Giuseppe Longo e ha visto gli interventi di Carlo Morandini, presidente de La Riviera Friulana, Renata Capria D’Aronco, presidente del Club per l'UNESCO e da Maria Rosaria Peri, dietista dell’Azienda sanitaria-universitaria Friuli Centrale. Lovato, nel corso dell'incontro, ha suggerito di parlare di "dieta adriatica" piuttosto che mediterranea, per meglio riflettere le abitudini locali.
Il maestro di cucina Germano Pontoni ha illustrato, infatti, un menù esemplificativo con i prodotti dell’area: due piatti di Grado
ovvero le “sardele in savor”e il “boreto a la graisana”, due di Marano Lagunare, il “boreto a la maranese” e il “bisato in speo”, e uno di Lignano Sabbiadoro, le seppioline in umido. Immancabile anche la degustazione, secondo i canoni definiti dall’UNESCO, preparata dallo chef Pontoni e dal personale del Caneo: insalatine primaverili con mimosa di uova ed emulsione di olio evo e aceto
di mele, minestra con le verdure degli orti di Fossalon e riso, “saor”, sapori di cefali dorati di Punta Sdobba, e polentabianca alla piastra, infine gelato al fiordilatte e pesche di Fiumicello con i vini di Lovisotto.
Qui sotto, l'articolo comparso su "il Piccolo" a firma di Antonio Boemo.
Dieta Mediterranea al Caneo di Fossalon (Grado) | 29 giugno
Sabato 29 giugno, a partire dalle ore 10.30, si terrà presso il Bar-Albergo-Ristorante “Caneo” di Fossalon di Grado il primo incontro dedicato alla Dieta Mediterranea del Friuli Venezia Giulia: ai numerosi interventi dei relatori si affiancheranno una presentazione di dipinti, un reading di poesia e un menu a base di piatti tipici del territorio, curato dal Maestro di cucina Germano Pontoni.
A seguire il programma dell’incontro
Moderatore: Dott. Giuseppe Longo, giornalista de “Il vigneto chiamato Friuli”
INTERVERRANNO
- Prof. Renata Capria D’Aronco, Presidente del Club per l’Unesco di Udine
- Dott. Alessandro Lovato, titolare del Bar-Albergo-Ristorante “Caneo”
- Dott.ssa Maria Rosaria Peri, dietista, Azienda Sanitaria Universitaria Friuli Centrale
Relazione: La dieta mediterranea nel Friuli Venezia Giulia - Prof. Vittorio Sutto, giornalista pubblicista
Relazione: L’alimentazione durante l’epoca romana e dei Patriarchi - Dott. Carlo Morandini, La Riviera Friulana
- Sergio Pascolo, produttore di uova biologiche
- Luigi Lovisotto,“Cà Lovisotto Wines and Hospitality”
- Maura Pontoni, Casa Editrice L’Orto della Cultura
- Germano Pontoni, Maestro di cucina
La dieta mediterranea nel Friuli Venezia Giulia “Al Caneo di Fossalon”
Saranno presentati dal Prof. Vittorio Sutto i dipinti degli artisti Stefano Balzano, Alessandra Candriella, Salvatore dell’Anna, Alessandra Gusso, Sergio Marino, Giulio Menossi e Gianna Pittini.
Il Prof. Sutto curerà inoltre un reading di poesie di Giuseppe Ungaretti.
Menu dell’incontro:
◇Le insalatine primaverili con mimosa di uova ed emulsione di olio evo, aceto di mele
◇La minestra con le verdure degli orti di Fossalon e riso
◇«Saôr» (sapori) di cefali dorati di Punta Sdobba e polenta bianca alla piastra
◇E per finire il gelato al fiordilatte e pesche di Fiumicello
◇con lo sposalizio dei vini di Luigi Lovisotto
presentato il progetto "La dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia"
Dal sito https://www.udinese-life.it/
La dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia | presentazione del progetto
La dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia
Presentazione del progetto:
martedì 21 maggio, ore 10.30, Aula C4 –Rizzi– Università degli Studi di Udine
all’appuntamento di presentazione interverranno:
Renata Capria d’Aronco | Presidente del Club per l’UNESCO di Udine
Germano Pontoni | Maestro di cucina e Chef
Leonardo De Biase | Presidente Women Apu Delser Udine
Vittorio Sutto | Professore e Giornalista
Maura Pontoni | Casa Editrice Orto della Cultura
Michele Pasut | Casa degli Artisti Italian Secret
seguirà un buffet a base di prodotti tipici del territorio
Il progetto “La dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia – Patrimonio UNESCO culturale immateriale dell’Umanità” mira a promuovere e migliorare, dal punto di vista culturale, le conoscenze e le buone pratiche della sana e corretta alimentazione, nonché l’inclusione sociale delle persone disabili, coinvolgendo scuole, famiglie e promuovendo un turismo sostenibile.
Oltre alla presentazione, sono previsti quattro appuntamenti di divulgazione culturale sulla dieta in funzione della particolare location che sarà individuata per ciascuno, accompagnati da degustazioni enogastronomiche di alto livello condotte dal Maestro di cucina e Chef Germano Pontoni.
Gli eventi, ad accesso gratuito, saranno organizzati dal vivo, accessibili da e registrati, con le registrazioni rese disponibili sul sito del Club per l’UNESCO di Udine.
Il libro e gli atti delle attività saranno pubblicati sia in formato cartaceo che e-book e le copie saranno distribuite gratuitamente fino a esaurimento.
La valorizzazione dei prodotti tipici agroalimentari della dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia si realizza mediante:
- la promozione della conoscenza diffusa dei valori culturali, gastronomici e ambientali del territorio friulano;
- il miglioramento della conoscenza delle principali realtà produttive che conservano i valori autoctoni di antiche tradizioni;
- la sensibilizzazione sull’importanza di un’alimentazione corretta, sana ed equilibrata per la salute, l’equilibrio psicofisico e la qualità della vita.
Le basi fisiologiche e l’interazione tra nutrizione e cibo saranno divulgate nelle attività didattiche previste.
