Sabato 23 Novembre 2024 ore 17.45-20.00

5° Seminario con degustazione finale

INDIRIZZI DI SALUTO

Fabrizio Oreti (Assessore alla Cultura del Comune di Gorizia)

Diego Bernardis (Consigliere regionale, membro della Commissione Cultura)

Adriano Chinni (Presidente del Club per l’UNESCO di Gorizia)

Paolo Petiziol (Presidente dell’Associazione culturale Mitteleuropa – Gorizia)

 

INTERVENTI

Renata Capria D’Aronco (Presidente Club per l’UNESCO di Udine): Introduzione ai lavori.

Alessandro Lovato (Grand Hotel Astoria di Grado): Ospitalità e dieta mediterranea nell’Alto Adriatico.

Ugo Falcone (Delegato Scienze archivistiche, bibliografiche e documentarie Club per l’ UNESCO di Udine): Fonti documentarie per la storia del vino e dell’olio di oliva in Friuli.

Enzo Cattaruzzi (Presidente Club della minestra FVG): Le minestre come simbolo di cultura e identità del Friuli.

Gianni Pistrini (Presidente dell’Associazione Museo del caffè di Trieste): Il caffè: una storia secolare con la Mitteleuropa.

Germano Pontoni (Maestro di cucina e coordinatore della degustazione finale)

Sabina Marzotta (Presidente Caffè Letterario Udinese): Esperienze vissute quotidianamente con la dieta mediterranea

Edo D’Agaro (Docente dell’Università degli Studi di Udine): Conclusione dei lavori e anticipazione dei contenuti del Volume degli Atti.

 

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MENU a cura del Maestro Germano Pontoni

…..con un po’ di  innovazione e creatività  dalle ricette della cucina della Venezia Giulia

IL FORMAGGIO CREMOSO ALLA PAPRICA E ROSA SU CROSTONE DI CEREALI
Che ricorda il liptauer

LA ZUPPA DI CARNE E  ORTAGGI
 A mò di goulasc suppe

IL PROSCIUTTO COTTO NEL PANE CON LA CREMA DI RAFANO E CAPPUCCI ACIDULATI IN PADELLA
Ricordando i “Capuzi garbi “ e Cotto in crosta di pane e cren

 

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