Anna Bragagnolo

Sabato 26 ottobre, ore 10.00 presso l’azienda Vigneti Pittaro di Codroipo, quarto appuntamento con la Dieta Mediterranea del Friuli Venezia GIulia.

Sala Convegni – INDIRIZZO DI SALUTO

Renata Capria D’Aronco, Presidente del Club per l’UNESCO di Udine
Anna Smiiech, Saluto di benvenuto ” Eredi Vigneti Pittaro” Codroipo
Rita Bragagnolo, giornalista, Coordinamento degli interventi

INTERVERRANNO

Prof. Franco Rosa – Università di Udine
Alimentazione e comunicazione: le denominazioni protette

Prof. Vittorio Sutto – Critico d’arte
Il pane nell’arte della letteratura. Presentazione di alcune opere dal ‘600 ai giorni nostri

Maura Pontoni – Casa editrice l’Orto della Cultura
Il ruolo della Donna friulana “ La Femine furlane” nella civiltà rurale del secolo scorso

Pane e Companatico (e non solo)

Dott.ssa Giada Roma Soc. Agr. VECON SS Coniglionatura
L’ allevamento del coniglio Green nel terzo millennio

Dott.ssa Peri Maria Rosaria dietista dell’ASUFC
Caratteristiche dietetiche della carne di coniglio

Cav. Uff.le Germano Pontoni Membro onorario della Federazione Italiana Cuochi
Il pane e il companatico “Pan e Companadi “convivialità” a tavola del secolo scorso nelle Terre di Friuli di Mezzo

Pane e Olio

Paola Fabello Presidente del D.E.S Distretto Economia Solidale Friûl Di Mieҫ
Il Pane . Una filiera corta nel Medio friuli

Stefano Trinco Enologo “VIGNETI PIETRO PITTARO”
Il vino prima di una bevanda è un alimento. Il Museo del Vino di Pietro Pittaro

Bruno Della Vedova Presidente Presidente del Consorzio Produttori di olio di oliva del Friuli Venezia Giulia
FRANTOIO 4.0 Innovazione per ottenere l’olio EVO attraverso l’alta tecnologia

Il pane quotidiano del DES e olio di frantoio – raccolta 2024 Degustazione di pane e olio

Visita del museo del vino – Azienda Pittaro

SALA RISTORANTE e MENU

Presentazione delle portate a cura del Maestro di Cucina Germano Pontoni

Per iniziare
Un brindisi beaugurante con” le Bollicine Dei Vigneti Pittaro”
Per continuare
Il rotolo di coniglio arrosto ai profumi i dell’orto con ortaggi di stagione saltati all’aceto balsamico di mela
Il primo piatto
Gli gnocchi di zucca alla salvia conditi con olio evo e formaggio Latteria di Villaorba
Non mancheranno come piatto forte
Le polpette di Nonna Lena con le patate al rosmarino
E per finire
La crema di formaggio di capra e pere
Con l’accompagnamento
del pane quotidiano del Des e del Vino Friulano dei Vigneti Pietro Pittaro