Dieta Mediterranea presso Vigneti Pittaro | sabato 26 ottobre
Sabato 26 ottobre, ore 10.00 presso l’azienda Vigneti Pittaro di Codroipo, quarto appuntamento con la Dieta Mediterranea del Friuli Venezia GIulia.
Sala Convegni – INDIRIZZO DI SALUTO
Renata Capria D’Aronco, Presidente del Club per l’UNESCO di Udine
Anna Smiiech, Saluto di benvenuto ” Eredi Vigneti Pittaro” Codroipo
Rita Bragagnolo, giornalista, Coordinamento degli interventi
INTERVERRANNO
Prof. Franco Rosa – Università di Udine
Alimentazione e comunicazione: le denominazioni protette
Prof. Vittorio Sutto – Critico d’arte
Il pane nell’arte della letteratura. Presentazione di alcune opere dal ‘600 ai giorni nostri
Maura Pontoni – Casa editrice l’Orto della Cultura
Il ruolo della Donna friulana “ La Femine furlane” nella civiltà rurale del secolo scorso
Pane e Companatico (e non solo)
Dott.ssa Giada Roma Soc. Agr. VECON SS Coniglionatura
L’ allevamento del coniglio Green nel terzo millennio
Dott.ssa Peri Maria Rosaria dietista dell’ASUFC
Caratteristiche dietetiche della carne di coniglio
Cav. Uff.le Germano Pontoni Membro onorario della Federazione Italiana Cuochi
Il pane e il companatico “Pan e Companadi “convivialità” a tavola del secolo scorso nelle Terre di Friuli di Mezzo
Pane e Olio
Paola Fabello Presidente del D.E.S Distretto Economia Solidale Friûl Di Mieҫ
Il Pane . Una filiera corta nel Medio friuli
Stefano Trinco Enologo “VIGNETI PIETRO PITTARO”
Il vino prima di una bevanda è un alimento. Il Museo del Vino di Pietro Pittaro
Bruno Della Vedova Presidente Presidente del Consorzio Produttori di olio di oliva del Friuli Venezia Giulia
FRANTOIO 4.0 Innovazione per ottenere l’olio EVO attraverso l’alta tecnologia
Il pane quotidiano del DES e olio di frantoio – raccolta 2024 Degustazione di pane e olio
Visita del museo del vino – Azienda Pittaro
SALA RISTORANTE e MENU
Presentazione delle portate a cura del Maestro di Cucina Germano Pontoni
Per iniziare
Un brindisi beaugurante con” le Bollicine Dei Vigneti Pittaro”
Per continuare
Il rotolo di coniglio arrosto ai profumi i dell’orto con ortaggi di stagione saltati all’aceto balsamico di mela
Il primo piatto
Gli gnocchi di zucca alla salvia conditi con olio evo e formaggio Latteria di Villaorba
Non mancheranno come piatto forte
Le polpette di Nonna Lena con le patate al rosmarino
E per finire
La crema di formaggio di capra e pere
Con l’accompagnamento
del pane quotidiano del Des e del Vino Friulano dei Vigneti Pietro Pittaro
prenotazioni: dietafvg@gmail.com
Dieta Mediterranea del FVG: successo al primo appuntamento al Caneo di Fossalon
Al ristorante Al Caneo di Alessandro Lovato a Punta Sdobba di Fossalon di Grado si è tenuta la prima di cinque tappe di un seminario intitolato “La dieta mediterranea del Friuli Venezia Giulia”. L'evento è stato promosso dal Club per l'UNESCO di Udine e dall’Università di Udine, con la partecipazione dell’Associazione La Riviera Friulana. Il progetto mira a sensibilizzare sul mantenimento di abitudini alimentari sane, basate su materie prime locali e genuine, equilibrate in termini di nutrienti.
Il seminario è stato moderato dal giornalista Giuseppe Longo e ha visto gli interventi di Carlo Morandini, presidente de La Riviera Friulana, Renata Capria D’Aronco, presidente del Club per l'UNESCO e da Maria Rosaria Peri, dietista dell’Azienda sanitaria-universitaria Friuli Centrale. Lovato, nel corso dell'incontro, ha suggerito di parlare di "dieta adriatica" piuttosto che mediterranea, per meglio riflettere le abitudini locali.
Il maestro di cucina Germano Pontoni ha illustrato, infatti, un menù esemplificativo con i prodotti dell’area: due piatti di Grado
ovvero le “sardele in savor”e il “boreto a la graisana”, due di Marano Lagunare, il “boreto a la maranese” e il “bisato in speo”, e uno di Lignano Sabbiadoro, le seppioline in umido. Immancabile anche la degustazione, secondo i canoni definiti dall’UNESCO, preparata dallo chef Pontoni e dal personale del Caneo: insalatine primaverili con mimosa di uova ed emulsione di olio evo e aceto
di mele, minestra con le verdure degli orti di Fossalon e riso, “saor”, sapori di cefali dorati di Punta Sdobba, e polentabianca alla piastra, infine gelato al fiordilatte e pesche di Fiumicello con i vini di Lovisotto.
Qui sotto, l'articolo comparso su "il Piccolo" a firma di Antonio Boemo.
Dieta Mediterranea al Caneo di Fossalon (Grado) | 29 giugno
Sabato 29 giugno, a partire dalle ore 10.30, si terrà presso il Bar-Albergo-Ristorante “Caneo” di Fossalon di Grado il primo incontro dedicato alla Dieta Mediterranea del Friuli Venezia Giulia: ai numerosi interventi dei relatori si affiancheranno una presentazione di dipinti, un reading di poesia e un menu a base di piatti tipici del territorio, curato dal Maestro di cucina Germano Pontoni.
A seguire il programma dell’incontro
Moderatore: Dott. Giuseppe Longo, giornalista de “Il vigneto chiamato Friuli”
INTERVERRANNO
- Prof. Renata Capria D’Aronco, Presidente del Club per l’Unesco di Udine
- Dott. Alessandro Lovato, titolare del Bar-Albergo-Ristorante “Caneo”
- Dott.ssa Maria Rosaria Peri, dietista, Azienda Sanitaria Universitaria Friuli Centrale
Relazione: La dieta mediterranea nel Friuli Venezia Giulia - Prof. Vittorio Sutto, giornalista pubblicista
Relazione: L’alimentazione durante l’epoca romana e dei Patriarchi - Dott. Carlo Morandini, La Riviera Friulana
- Sergio Pascolo, produttore di uova biologiche
- Luigi Lovisotto,“Cà Lovisotto Wines and Hospitality”
- Maura Pontoni, Casa Editrice L’Orto della Cultura
- Germano Pontoni, Maestro di cucina
La dieta mediterranea nel Friuli Venezia Giulia “Al Caneo di Fossalon”
Saranno presentati dal Prof. Vittorio Sutto i dipinti degli artisti Stefano Balzano, Alessandra Candriella, Salvatore dell’Anna, Alessandra Gusso, Sergio Marino, Giulio Menossi e Gianna Pittini.
Il Prof. Sutto curerà inoltre un reading di poesie di Giuseppe Ungaretti.
Menu dell’incontro:
◇Le insalatine primaverili con mimosa di uova ed emulsione di olio evo, aceto di mele
◇La minestra con le verdure degli orti di Fossalon e riso
◇«Saôr» (sapori) di cefali dorati di Punta Sdobba e polenta bianca alla piastra
◇E per finire il gelato al fiordilatte e pesche di Fiumicello
◇con lo sposalizio dei vini di Luigi Lovisotto
La Dieta Mediterranea Patrimonio dell’Umanità - UNESCO | Giovedì 13 Ottobre 2016
GIORNATA MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE - FAO Incontro cultural-conviviale di Amicizia e di Solidarietà fra esponenti del Club e simpatizzanti
ore 19.30 Pizzeria “da Pippo” - Via Diaz, 50 - UDINE
Adesioni alla Cena: tel. 330.241160 (R. Capria D’Aronco) entro Martedì 11 Ottobre
Renata Capria D’Aronco
Presidente del Club per l’UNESCO di Udine
Introduzione
Germano Pontoni
Cav. Uff. Maestro di Cucina della Federazione Italiana Cuochi, Grand Cordon d’Or degli Chef di Montecarlo, Presidente dell'Associazione Culturale Progetto Quattro Stagioni, Giornalista Pubblicista
“Risorgive Un Tesoro da Riscoprire" ed, in particolare, dell'Orto, del Pollaio e della Latteria Turnaria
Maria Rosaria Peri
Dietista presso la SOC (Società Operativa Complessa) di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo-Nutrizione Clinica - Azienda Sanitaria Universitaria Integrata di Udine
La ricchezza delle Risorgive: un modello di dieta mediterranea
Rossella Biasiol
M° d'Arte Floreale, Socio Fondatore e Presidente dell'Associazione Culturale Fioristi FVG - Gentium Academia Florum Artis
La convivialità alla base della dieta mediterranea
